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    炒貨堅果

    燕麥粉

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    燕麥是禾本科一年生草本植物,為谷類的一種,主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗,燕麥是一種重要的糧食作物,是世界性栽培作 物。燕麥的營養價值很高,不但富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質以及各種維生素,而且還含有豐富 的 β – 葡聚糖。燕麥中脂肪酸組成中以不飽和脂肪 酸為主,其中亞油酸占脂肪酸總量 38%~52%,具有 明顯的降血脂作用。燕麥中蛋白質組成比較平衡, 各種必需氨基酸含量均高于或接近世界衛生組織頒 發的氨基酸標準模式值,且賴氨酸含量極為豐富。 燕麥中的 β – 葡聚糖是一種水溶性膳食纖維,已有研 究表明,葡聚糖具有降血糖和降血脂等多種生理功 能。因此,燕麥粉不僅營養價值較高,而且還具有一 定的保健價值。

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