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    炒貨堅果

    綠豆

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    綠豆也稱青小豆,為豆科植物綠豆的種子,含有淀粉、蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養素和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等功能成分,具有較高的營養與保健價值,被譽為“食中要物”、“濟世糧谷”、“清熱解暑良藥”。中醫認為,綠豆味甘,性涼,歸心、胃經,具有清熱解毒、解暑除煩、利水消腫、清膽養胃、潤腸通便、明目、降血糖、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗過敏、保護肝臟和心血管、增強免疫力、排鉛等功效,適用于暑熱煩渴、里熱、小便不利、水腫、皮疹、食物及藥物中毒等。

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